为持续重拳整治网络餐饮突出问题，压实入网餐饮单位食品安全主体责任，常态化规范网络餐饮经营行为，新田县市场监管局纵深推进网络餐饮食品安全专项整治，重点严查食材管控不严、进货查验不规范、人员健康管理不到位等突出隐患。现公示我县第三批网络餐饮食品安全典型违法案例，以案示警、以案促改，督促各入网餐饮商家严守法律底线，规范经营、诚信经营，全力守护群众饮食安全。

案例一：新田县**餐饮店涉嫌使用超过保质期的食品原料生产食品

案情介绍

2026年6月4日，我局执法人员在开展网络餐饮服务食品安全监督检查行动中，在当事人经营场所后厨发现有超过保质期的食品原料（海天的醋1瓶和海天黄豆酱1瓶，均已开盖使用）摆放在厨房操作台表面上。经核实，当事人涉嫌经营用超过保质期的食品原料生产的食品，涉嫌违反《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（三）项的规定，已于已于2026年6月10日立案调查。

法律依据及处罚

当事人上述行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（三）项之规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第一款第（二）项的规定，责令当事人停止违法行为，对过期食品原料予以没收，并依法作出相应行政处罚。

案情评析：本案属于商家使用过期食品原料加工食品的违法行为。过期食材易变质滋生有害微生物，直接危害消费者身体健康，存在较大食品安全隐患。该案反映出涉事餐饮店食品安全主体责任落实不到位，食材自查、库存管理流于形式，合规经营意识薄弱。监管部门依法予以没收过期原料并处罚款，既对违法行为形成有效惩戒，也警示辖区餐饮经营者必须严格落实食材管理制度，定期清查、及时清理过期食材，从源头防范食品安全风险，严守食品安全底线。

案例二：新田县**汉堡店涉嫌存在未遵守进货查验记录制度

案情介绍

2026年5月11日，本局执法人员对当事人购进的沙拉酱、翅根和鸡胸肉等食品进行检查，发现当事人存在未查验供货商的许可证和食品出厂检验合格证、食品检验报告，也未建立健全食品进货查验记录制度的行为，本局执法人员当场对当事人下达了《责令改正通知书》并给予警告。2026年6月22日，本局执法人员对当事人的整改情况进行复查，发现当事人购进的火焰烤鸡腿、腌制琵琶腿和鸡翅等食品仍无法提供供货商的食品经营资质证明、食品出厂检验合格证、食品检验报告，也未建立食品进货查验记录制度和食品采购验收台账。当事人涉嫌存在未遵守进货查验记录制度的行为。2026年6月24日，本局对当事人进行立案调查。

法律依据及处罚

当事人上述行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十三条的规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第三项的规定，决定责令当事人改正上述违法行为，并对其作出罚款人民币5000元的行政处罚。

案情评析：本案是商家落实进货查验及台账记录制度的典型问题。进货查验、资质核验和采购台账是食品安全溯源管理的关键环节，是保障食材来源合法、质量可控的重要屏障。当事人经警告整改后仍拒不改正，长期缺失查验记录、无法提供供货资质及检验凭证，食材风险隐患突出。本次处罚坚持过罚相当原则，有效惩戒屡查屡犯行为，督促餐饮经营者严格履行法定进货查验义务，健全采购台账，落实食品安全主体责任。